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La poda influye de forma decisiva, tanto en la cantidad como en la calidad de la materia prima.

La poda es el paso más relevante y la decisión más significativa del ciclo del viñedo, pues de su buena ejecución dependerá la futura cosecha.

Es importante saber mantener un equilibrio no solo en la cantidad de agua que se aporta al viñedo sino también hay que saber el momento en el que ésta se aporta