El Enólogo
El enólogo es un profesional encargado de supervisar el proceso de elaboración en su conjunto y de tomar decisiones estratégicas a lo largo de todos los pasos que hay que seguir hasta llegar al producto final.
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De la brotación a la vendimia
Cuando la primavera llega, se inicia un nuevo ciclo en el viñedo.
La vid comienza a renacer, en los sarmientos aparecen los brotes nuevos, verdes y tiernos, que irán creciendo hasta convertirse en hojas.
Tipos de poda
La poda de la vid es la práctica que realiza el viticultor para reducir la parte vegetativa de la vid.
Sistemas de conducción de la vid
La poda influye de forma decisiva, tanto en la cantidad como en la calidad de la materia prima.