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El Enólogo
El enólogo es un profesional encargado de supervisar el proceso de elaboración en su conjunto y de tomar decisiones estratégicas a lo largo de todos los pasos que hay que seguir hasta llegar al producto final.
De la brotación a la vendimia
Cuando la primavera llega, se inicia un nuevo ciclo en el viñedo.
La vid comienza a renacer, en los sarmientos aparecen los brotes nuevos, verdes y tiernos, que irán creciendo hasta convertirse en hojas.
Tipos de poda
La poda de la vid es la práctica que realiza el viticultor para reducir la parte vegetativa de la vid.